Курица на рисово-овощной подушке
300 г смеси бурого и нешлифованного риса (можно заменить на шлифованный пропаренный)
2 луковицы
1 сладкий перец
1 морковь
2 помидора
Соль, перец, карри по вкусу
Окорочка вымыть и высушить, натереть солью и специями и оставить мариноваться .
Перец и морковь нарезать соломкой, томаты и лук – полукольцами, добавить соль и специи и обжарить на сковороде, затем смешать с рисом. Глубокую жаропрочную форму смазать растительным маслом, выложить в нее рис с овощами, а сверху положить окорочка. Залить водой. Воды должна быть выше риса на 1.5 см. Закрыть форму крышкой или фольгой. Готовим в духовке1 час: 30 минут при закрытой крышке и температуре 200С и 30 минут без крышки при температуре 180С. Следите, чтобы вода не выкипала.
Смачна з’есцi!