Запеканка из баклажан с фаршем

Ингредиенты:
1 средний баклажан;
500 г. куриного фарша;
30 г. консервированных маслин;
2 ст.л. пшеничных отрубей;
100 г. томатов в собственном соку;
50 г. твердого сыра;
чеснок, соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:
Баклажан нарезать вдоль на слайсы толщиной 5 мм., замочить в холодной воде на 30 минут
В фарш добавить отруби, соль, перец и хорошенько вымесить.
Пюрировать томаты, чеснок раздавить плоской стороной ножа, сыр натереть на крупной терке.
Жаропрочную форму смазать растительным маслом и положить в нее чеснок.

Из фарша сформировать «колбаску», положить ее на слайс баклажана и свернуть рулетиком, положить в форму.


Рулетики выкладывать плотно друг к другу, Положить оливки, Залить рулетики пюрированными томатами и посыпать твердым сыром.
Запекать 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.